我們知道酒店前期投入比較大，后期運(yùn)營管理成本也是一筆巨大的開資，因此，酒店屬于投入大、成本高的行業(yè)。酒店裝修公司金博大裝飾認(rèn)為酒店經(jīng)營中在注重創(chuàng)收的同時(shí)，還要嚴(yán)格把控酒店運(yùn)營成本。

1、酒店運(yùn)營降低物資成本

酒店資產(chǎn)大，項(xiàng)目多，人員流動(dòng)大，各種物資的需求量和消耗量比較大，因此，加強(qiáng)物資成本的控制和節(jié)約顯得尤為重要。酒店管理者必須抓好物資的采購，要堅(jiān)決執(zhí)行集團(tuán)物流配送統(tǒng)一的規(guī)定，通過形成物資的采購規(guī)模來降低成本；要加強(qiáng)對物資的管理，完善物質(zhì)進(jìn)出登記、統(tǒng)計(jì)、驗(yàn)收手續(xù)，定期不定期地進(jìn)行清點(diǎn)，確保賬物相對；要嚴(yán)格各種物資領(lǐng)取的報(bào)批和發(fā)放手續(xù)。

2、酒店經(jīng)營降低能源成本

隨著能源價(jià)格不斷上漲，作為能耗比較大的酒店一定要作好節(jié)能。酒店管理者要加大科技開源力度，采用空調(diào)余熱技改、太陽能和熱泵等降低電和油的消耗；要重視提高設(shè)施設(shè)備的節(jié)能效果，將老式鍋爐更換成節(jié)能型鍋爐和熱水爐，選用節(jié)能型照明器材，使用IC卡鎖，客人離房取卡自動(dòng)切斷電源；要科學(xué)使用和操作設(shè)施設(shè)備，并根據(jù)溫差增減啟動(dòng)臺(tái)數(shù)。

3、酒店經(jīng)營降低投入成本

酒店各個(gè)配套項(xiàng)目和各種設(shè)施設(shè)備的使用都有一個(gè)周期，到一定的時(shí)候就需要更新改造，這種不斷的投入是酒店業(yè)的一個(gè)重要特點(diǎn)。酒店管理者必須控制投資規(guī)模，酒店的投入一定要有計(jì)劃性，過多的投入會(huì)加重酒店債務(wù)負(fù)擔(dān)，增加成本積累，減少利潤形成；要堅(jiān)持產(chǎn)出大于投入的原則，對每項(xiàng)投入的產(chǎn)出情況要進(jìn)行精打細(xì)算；酒店裝修擇優(yōu)選擇，從中選擇資質(zhì)、價(jià)格、質(zhì)量好的裝修公司。

4、酒店經(jīng)營降低財(cái)務(wù)費(fèi)用

財(cái)務(wù)費(fèi)用是酒店經(jīng)營成本的重要組成部分，減少財(cái)務(wù)費(fèi)用是酒店經(jīng)營中應(yīng)重視解決的一個(gè)重要問題。酒店管理者要科學(xué)合理的籌措、調(diào)度、使用資金，既不能囤積，又不能流失；要加快還本付息步伐，負(fù)債經(jīng)營是酒店業(yè)的一個(gè)普遍情況，集團(tuán)內(nèi)有負(fù)債或負(fù)債比較大的酒店，一定要在千方百計(jì)增加創(chuàng)收的基礎(chǔ)上，盡可能加快還本付息，逐步減少利息支出。

5、酒店經(jīng)營降低人力資源成本

勞動(dòng)密集型、工資和福利費(fèi)用支出大，是酒店業(yè)一個(gè)顯著的特征。酒店管理者要根據(jù)酒店規(guī)模、經(jīng)營需要和現(xiàn)代酒店管理特點(diǎn)來制訂出符合企業(yè)實(shí)際的崗位、人員編制，做到不設(shè)閑崗，不配閑人；要科學(xué)合理地使用人力，按照經(jīng)營需要招聘使用員工；要建立科學(xué)合理的分配制度，根據(jù)不同崗位的特點(diǎn)，采取崗位工資、效益工資、記件記時(shí)工資與獎(jiǎng)勵(lì)提成工資等形式。

6、酒店經(jīng)營降低行政費(fèi)用

行政費(fèi)用包括辦公、接待、交通、差旅等方面費(fèi)用，酒店管理者要嚴(yán)格控制接待費(fèi)用，采取指標(biāo)包干形式，簽單權(quán)力集中在主管領(lǐng)導(dǎo)身上，接待應(yīng)嚴(yán)格根據(jù)經(jīng)營和業(yè)務(wù)需要，防止鋪張浪費(fèi)；辦工用具的領(lǐng)取和使用要實(shí)行登記統(tǒng)計(jì)制度，打印、復(fù)印各種文件材料要注意紙張的節(jié)約，提高紙張的重復(fù)使用率；要嚴(yán)格控制交通費(fèi)用，酒店的工作用車要嚴(yán)格審批和登記制度，私事用車一定要交費(fèi)，對車輛維修、加油、路橋等費(fèi)用要加強(qiáng)監(jiān)督和檢查；要嚴(yán)格控制差旅費(fèi)用，出差人員應(yīng)按規(guī)定乘坐交通工具，給予出差補(bǔ)貼，報(bào)賬時(shí)應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)。